もちつき
今日はもちつきをしました。
久々にやりました。
というのも玄米のもち米がなかなか無いんです。
今年はなんとか手に入れたので、それを3分つきして蒸し、もちにしました。
杵と臼でやりたいところですが、そんなの無いし、家に置く場所も無いので、普通の餅つき機でやりました。
7分づきのもち米はふかす(蒸す、福島の方言?)のが難しいんです。
普通のよりも長く、じっくりやらないと芯が残ってしまいます。
やりすぎてもコタコタ(これも方言?)になるし・・・。
何度か失敗しましたが、これが上手く出来ると美味いのなんの。
パリパリした食感で、味があります。
お正月が楽しみです。



